白酒的执行标准中，“优级”和“一级”的区别主要体现在感官品质和理化指标两方面，不同香型的国家标准对这两个等级的具体要求略有差异。以下以常见的浓香型（GB/T 10781.1）和酱香型（GB/T 26760）为例说明：
一、感官品质差异
1. 优级酒：
（图片来源网络，侵删）
2. 一级酒：
二、理化指标差异
以浓香型白酒（GB/T 10781.1）为例：
| 指标 | 优级 | 一级 |
（图片来源网络，侵删）
|--|||
| 总酸（以乙酸计）| ≥0.40 g/L | ≥0.30 g/L |
| 总酯（以乙酸乙酯计）| ≥2.00 g/L | ≥1.50 g/L |
（图片来源网络，侵删）
| 固形物 | ≤0.40 g/L | ≤0.70 g/L |
说明：
三、生产与市场定位
1. 优级酒：
2. 一级酒：
四、其他注意事项
1. 并非所有香型都有等级划分，例如清香型（GB/T 10781.2）仅分优级和一级，而米香型（GB/T 10781.3）不区分等级。
2. 企业标准可能高于国标：部分名酒企业（如茅台、五粮液）的内控标准严于国标，其一级酒可能优于其他品牌的优级酒。
3. 等级非唯一标准：白酒品质还需结合品牌、工艺、年份等综合判断。
选择时可根据需求权衡：追求品质选优级，注重性价比选一级。通过查看酒瓶标签上的“质量等级”标识（如“GB/T 10781.1（优级）”），即可快速判断等级。
