1.酒精的天然抑菌作用在发酵过程中，酵母将糖分转化为酒精。当酒精浓度达到10%以上时，大多数有害细菌（如大肠杆菌、***菌）的生长会受到显著抑制，而酿酒酵母（耐受酒精能力较强）仍可继续发酵。这种酒精环境自然减少了杂菌污染的风险。2.原料...
想在家复刻古法酿酒的香气，却怕步骤繁琐？其实，酿酒如烹小鲜，只需几个玻璃罐、一把好料、一点耐心，就能让厨房飘出微醺的诗意。无论是酸甜的果酒、温润的米酒，还是清冽的花酿，都能在家轻松实现。今天，就让我们揭开家常酿酒的神秘面纱，用最简单的器具和...
自家酿的酒，度数像一位善变的诗人——时而温柔如春风（15度左右），时而浓烈似骄阳（高达25度）。它的秘密藏在原料的选择、时间的沉淀和人的心意里，既没有工业化的标准刻度，却多了几分生活的烟火气。原料：酒精的起点密码每一滴自酿酒的风骨，都始于原...
