中国白酒的醇香背后，站着一群用生命与智慧守护传统、探索未来的“匠人医生”。他们既是微生物群落的“驯兽师”，又是酒体密码的“破译者”，从一粒高粱到一滴美酒，他们用舌尖丈量时间的刻度，用实验室数据重构千年工艺的基因图谱。这群被业界称为“活体酿酒...
