白酒的苦味是否代表是好酒，需要结合苦味的程度、持续时间及与其他风味的协调性来综合判断。以下是具体分析：一、微苦是纯粮酒的标志之一，但并非绝对标准1.苦味的自然来源纯粮酒在发酵过程中，粮食中的单宁、氨基酸及微生物代谢产物（如高级醇、醛类、酚...
