酒酿发酸而甜味不足，通常与发酵过程中的温度、时间、卫生条件或酒曲活性有关。以下是常见原因及解决方法：原因一：发酵时间过长现象：酒酿的甜味主要来自淀粉糖化产生的葡萄糖，若发酵时间过长，酵母会将糖转化为酒精和酸类物质（如乳酸、醋酸）。解决：控制...
