要做出一份地道的酒糟鱼，只需备齐四类“主角”——鲜活鱼块是肉身载体，发酵酒糟是灵魂伴侣，盐糖酱醋是风味推手，葱姜蒜椒则是点睛之笔。这些食材在灶火间相遇，便能将鱼的鲜嫩与酒糟的醇香糅合成舌尖上的江南记忆。主料：鲜鱼与酒糟的联姻酒糟鱼的核心在于...
酒糟鱼，这道承载时光的江南美味，用醇厚的酒香与鲜嫩的鱼肉编织出舌尖上的诗意。制作它的秘诀，藏在选材、腌制、发酵与等待的每一个细节里——新鲜的鱼需褪去腥气，酒糟要散发微醺的香甜，而时间则化作魔法，让两者在密封的陶罐中交融出独特韵味。材料选择：...
