在白酒的酿造旅程中，"酸"是一位令人又爱又恨的旅伴。当它安静地停留在0.5g/L的黄金比例时，能为酒体增添清爽的果香；可一旦越界狂欢，就会让琼浆玉液变成刺喉的酸水。为了驯服这位任性的伙伴，酿酒师们开发出物理吸附、生物降解、化学中和三***宝...
