一粒糯米在竹蒸笼里舒展着身躯，蒸汽温柔地抚过它晶莹的肌肤。这场看似平凡的沐浴，实则是开启千年酿酒文明的密钥。当它遇见神秘的古法酒曲，浸入清冽的山泉水，沉睡的糖分开始苏醒，酝酿出醉人的芬芳。米酒的灵魂，就藏在这些看似普通的原料里，每个参与者都...
在固态酿酒工艺中，稻谷壳如同一位“空气调解员”，既能疏松酒醅、促进微生物活动，又能平衡水分与酸度。其添加比例并非一成不变，通常需根据原料特性、发酵环境和工艺目标灵活调整，一般控制在15%-25%之间。少了，酒醅会“窒息”；多了，酒体可能“寡...
