糯米在蒸锅中舒展身体，释放出甜美的秘密——一斤雪白的糯米，经过酒曲的魔法催化，最终能蜕变成约800克至1.2千克的酒酿。这团晶莹的甜蜜产物，既承载着微生物的协作智慧，也凝结着时间与温度的精妙平衡。糯米的觉醒旅程当糯米颗粒浸入清水时，沉睡的淀...
做酒酿时，糯米与水的相遇像一场温柔的化学反应。一斤糯米通常需要约500毫升清水，刚好能浸透米粒又不让它们漂浮——如同为沉睡的种子盖上一层薄被，既保持呼吸又避免窒息。这个黄金比例既能激发淀粉转化，又给酵母菌留出施展魔法的空间，让甜酒酿在时间中...
一粒粒圆润的糯米安静地躺在竹簸箕里，仿佛天生就带着成为酒酿的使命。当它们遇见水与酒曲的魔法，便开启了甜蜜的蜕变之旅。一斤糯米经过精心酿造，最终能呈现出约2-3斤绵软香甜的酒酿，这看似简单的数字背后，却隐藏着发酵工艺的智慧密码。原料配比是关键...
