若问酿酒于文言中如何称述，古语或谓之"酿秫""酝醴"，更有"曲蘖成醪"之雅言。这些字词如窖藏老酒，承载着千年匠心的温度。古人不直言"酿酒"，却以草木、谷物、器皿之名，将酿酒之事化入天地自然的韵律。譬如《齐民要术》载"以蘖造酒"，一个"造"字便勾勒出匠人俯仰天地的身姿。
典籍寻踪：酿酒之史
《礼记·月令》有云："仲冬之月，乃命大酋，秫稻必齐，曲蘖必时。"此中"大酋"即酒官，"曲蘖"代指酒曲，字字皆酿酒密码。《说文解字》释"酿"为"酝也，作酒曰酿"，寥寥数语道破天机。汉魏典籍常以"醴"称甜酒，《诗经》中"为此春酒，以介眉寿"之句，更将酿酒与礼仪、祝寿相系，可见古人早已将酿酒升华为文化符号。
工艺考据：古法之秘
九酝春酒"乃曹操进献汉献帝的贡品，《齐民要术》详载其法："用曲三十斤，流水五石......三日一酿，满九斛米止。"这种分次投料的"九酝法"，在文言中谓之"酘"，今人读来仍能窥见古法之精妙。苏轼《酒经》载"投之以曲蘖，蒸之以甑釜"，八字便将蒸粮、制曲、发酵诸工序凝练其中，恰似展开一幅酿酒长卷。
文化意涵：酒中天地
古人以"天之美禄"喻酒，实为对自然的谦恭。《本草纲目》称酒为"百药之长"，字里行间可见医道智慧。杜康被尊为酒神，《说文》云"古者少康初作箕帚、秫酒"，将酿酒技艺与文明起源并论。文士墨客更将酿酒视为修行，陶渊明"春秫作美酒，酒熟吾自斟"之句，道尽酒与隐逸之趣的浑然天成。
诗词流觞：醉里乾坤
李白"金樽清酒斗十千"的豪迈，白居易"绿蚁新醅酒"的闲适，皆以酒为墨写就诗篇。李清照"三杯两盏淡酒"中的"淡"字，实为宋代黄酒发酵未足之态，暗藏酿酒技艺的演变密码。这些诗句如陈年酒坛上的封泥，封存着不同时代的酿酒记忆，待后人启封品鉴。
今古相承：薪火相传
观今之"非遗"酒坊，仍可见"甑锅""酒海"等古器之名，术语中暗藏文言余韵。茅台镇匠人言"下沙""糙沙"，实为《北山酒经》"投饭"古法的方言遗存。现代科技虽革新工艺，然"老五甑""固态发酵"等术语，仍延续着文言表达的凝练之美，恰似古曲新弹，余韵绕梁。
酒香穿越千年，文言如酒曲般将文化基因深酿其中。从甲骨文的"酉"字到今日酒标上的篆刻，每个酿酒古语都是打开中华文明的密钥。当我们细品"酝造""曲蘖"等词汇时，不仅是在追溯技艺源流，更是在触摸先人对天地的敬畏之心。这份穿越时空的醇香，终将在字句的发酵中愈发馥郁绵长。
