白酒酒度勾调的计算公式主要用于确定不同酒精度的原酒混合比例,以达到目标酒度。以下是两种常见情况的计算方法:
一、两种原酒勾调(交叉法/矩形法)
假设有两种原酒:
计算公式:
原酒A和原酒B的体积比例为:
[
ext{比例} = frac{c
]
示例:
用60%vol和40%vol的原酒勾调成50%vol的白酒:
[
比例 = frac{50
]
即各取50%体积混合即可。
二、多种原酒勾调(方程组法)
若有 ( n ) 种不同酒精度的原酒,需通过解线性方程组确定混合比例。假设总混合体积为 ( V ),目标酒度为 ( C% ),则:
[
begin{cases}
v_1 + v_2 + cdots + v_n = V
frac{a_1 v_1 + a_2 v_2 + cdots + a_n v_n}{V} = C
end{cases}
]
其中 ( a_i ) 为第 ( i ) 种原酒的酒度,( v_i ) 为其体积。
示例:
用50%vol、60%vol和30%vol三种原酒勾调100L的45%vol白酒,可设方程组:
[
begin{cases}
v_1 + v_2 + v_3 = 100
0.5v_1 + 0.6v_2 + 0.3v_3 = 45
end{cases}
]
需根据实际条件进一步求解。
注意事项
1. 单位一致性:酒度一般按体积百分比(%vol)计算。
2. 温度影响:实际应用中需考虑温度对体积的影响(通常以20℃为标准)。
3. 风味调整:酒度勾调需结合风味物质平衡,公式仅解决酒度计算问题。
如果需要更具体的计算工具或软件辅助,可进一步说明需求。