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白酒酒度勾调计算公式

白酒酒度勾调的计算公式主要用于确定不同酒精度的原酒混合比例,以达到目标酒度。以下是两种常见情况的计算方法:

一、两种原酒勾调(交叉法/矩形法)

假设有两种原酒:

白酒酒度勾调计算公式-图1
(图片来源网络,侵删)
  • 原酒A:酒度为 ( a% )(vol
  • 原酒B:酒度为 ( b% )(vol)
  • 目标酒度:( c% )(vol)
  • 计算公式

    原酒A和原酒B的体积比例为:

    [

    白酒酒度勾调计算公式-图2
    (图片来源网络,侵删)

    ext{比例} = frac{c

  • b}{a
  • c} quadext{(即A:B = (c-b) : (a-c))}
  • ]

    示例

    白酒酒度勾调计算公式-图3
    (图片来源网络,侵删)

    用60%vol和40%vol的原酒勾调成50%vol的白酒:

    [

    比例 = frac{50

  • 40}{60
  • 50} = frac{10}{10} = 1:1
  • ]

    即各取50%体积混合即可。

    二、多种原酒勾调(方程组法)

    若有 ( n ) 种不同酒精度的原酒,需通过解线性方程组确定混合比例。假设总混合体积为 ( V ),目标酒度为 ( C% ),则:

    [

    begin{cases}

    v_1 + v_2 + cdots + v_n = V

    frac{a_1 v_1 + a_2 v_2 + cdots + a_n v_n}{V} = C

    end{cases}

    ]

    其中 ( a_i ) 为第 ( i ) 种原酒的酒度,( v_i ) 为其体积。

    示例

    用50%vol、60%vol和30%vol三种原酒勾调100L的45%vol白酒,可设方程组:

    [

    begin{cases}

    v_1 + v_2 + v_3 = 100

    0.5v_1 + 0.6v_2 + 0.3v_3 = 45

    end{cases}

    ]

    需根据实际条件进一步求解。

    注意事项

    1. 单位一致性:酒度一般按体积百分比(%vol)计算。

    2. 温度影响:实际应用中需考虑温度对体积的影响(通常以20℃为标准)。

    3. 风味调整:酒度勾调需结合风味物质平衡,公式仅解决酒度计算问题。

    如果需要更具体的计算工具或软件辅助,可进一步说明需求。

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