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无添加剂的酒

一、通常不含添加剂的传统酒类

1. 传统固态法白酒

  • 原料:高粱、小麦等粮食
  • 特点:通过蒸馏工艺自然灭菌,无需防腐剂
  • 注意:避免购买标注"液态法"或"固液法"的低端白酒
  • 2. 自然发酵葡萄酒

    无添加剂的酒-图1
    (图片来源网络,侵删)
  • 认证标志:欧盟有机认证(Euro Leaf)、法国自然酒(Vin Méthode Nature)
  • 代表产区:法国博若莱、意大利自然酒协会(VINI VERI)认证酒庄
  • 3. 日本清酒(特定品类)

  • 纯米系:纯米大吟酿(无酿造酒精添加)
  • 认证:JAS有机认证标识
  • 4. 传统黄酒

  • 古法工艺:绍兴酒地理标志产品(GB/T 17946)
  • 注意:部分低价产品可能含焦糖色
  • 二、现代酒类常见添加剂

  • 防腐剂亚硫酸盐(葡萄酒)、苯甲酸钠(配制酒)
  • 调色剂:焦糖色(威士忌、朗姆酒)
  • 增稠剂:羧甲基纤维素钠(预调酒)
  • 甜味剂:三氯蔗糖(配制果酒)
  • 三、选购技巧

    1. 标签识别

    无添加剂的酒-图2
    (图片来源网络,侵删)
  • 优先选择标注"有机认证"、"自然酒"的产品
  • 警惕配料表中出现E编号(如E220为二氧化硫)
  • 2. 认证体系参考

  • 中国:有机产品认证(需含有机码)
  • 欧盟:Ecocert有机认证
  • 美国:USDA有机认证
  • 3. 特殊工艺酒类

  • 橙酒(Orange Wine):传统格鲁吉亚陶罐发酵白葡萄酒
  • 自然起泡酒:Pet-Nat(不除渣不过滤)
  • 四、推荐品牌(仅供参考)

    1. 葡萄酒

    无添加剂的酒-图3
    (图片来源网络,侵删)
  • 法国:Domaine Marcel Deiss
  • 意大利:Gravner
  • 2. 白酒

  • 汾酒青花30(纯粮固态标)
  • 泸州老窖国窖1573
  • 3. 清酒

  • 獺祭23(纯米大吟酿)
  • 十四代(无添加酿造)
  • 建议购买时通过正规渠道,并注意查看最新检测报告。部分传统酒类虽然不含化学添加剂,但可能含有天然存在的亚硫酸盐(发酵副产物),对亚硫酸盐敏感者需特别注意。

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