自酿白酒可能存在甲醛等有害物质的风险，具体是否能喝需要根据酿造工艺和条件来判断。以下是关键信息的总结和建议：
甲醛并非白酒发酵的直接产物，但若酿造过程中卫生条件差或原料污染（如霉变粮食），可能产生微量甲醛。自酿白酒更需警惕的是甲醇（工业酒精的主要成分）。
甲醇是发酵过程中自然产生的有毒物质，尤其常见于水果（如葡萄、荔枝）或含果胶丰富的原料中。甲醇在人体内代谢为甲醛和甲酸，摄入5-10毫升即可致盲，30毫升可能致命。
自酿白酒存在甲醛（极微量）和甲醇超标的风险，尤其是甲醇中毒的威胁更大。从安全角度出发，强烈建议避免自酿饮用，选择正规渠道购买合格白酒。若已酿造且无法送检，宁可丢弃，也不要冒险饮用。
健康无小事，谨慎对待自酿酒！
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