白酒70度有真正70度吗为什么-白酒讯息网

1. 70度白酒的真实性

工艺保障：70度白酒的度数真实性源于传统固态发酵和蒸馏技术。例如，五粮液72度原浆酒采用明代窖池发酵的原酒，未添加任何勾调物质，直接蒸馏取出，酒精度自然达到72度。琅琊台70度原酒通过“五段摘酒法”蒸馏，取酒时A段酒的酒度可达70-74度。

国家标准支持：根据《白酒质量要求第1部分：浓香型白酒》（GB/T10781.1-2021），浓香型白酒的酒精度范围可覆盖40%vol至68%vol（高度酒），而部分特殊工艺产品可突破这一范围。

蒸馏工艺：传统固态发酵酒在蒸馏过程中，通过分段摘酒获取不同酒精度的原浆。例如，浓香型白酒的蒸馏起始酒精度可达75度左右，随后逐渐降低。琅琊台等酒厂通过精准控制蒸馏段位，保留高酒精度原酒。

原料与窖池：优质原料（如高粱、小麦）和窖池微生物环境对酒精度提升有重要影响。例如，五粮液使用五粮配方和明代窖池群，确保原酒的醇厚度和酒精浓度。

储存与勾调：原酒需长期储存（如10年以上）自然老熟，酒精分子与水分子结合更紧密，口感更柔和。勾调***通过融合不同窖池的原酒，平衡高度酒的***感。

“高而不烈”的特性：部分70度白酒（如霸王醉）虽度数高，但通过陈年老酒勾调和优质窖藏，酒体醇厚且入口顺滑，减少辛辣感。琅琊台70度原酒因长期储存和海洋生态微生物作用，口感更细腻。

勾调技术：五粮液等酒厂通过勾调***的技艺，解决普通高度酒入***辣的问题，使酒体兼具高度数的烈性和口感的协调性。

稀缺价值：高度原酒需从优质窖池中精选，优品率低，且储存成本高，因此产量有限。例如，五粮液70度原度小酒因资源稀缺，价格昂贵。

消费场景：高度酒多用于收藏、调味或特定饮用需求（如杀菌、保健），部分消费者也将其作为挑战性饮品。

真正的70度白酒不仅存在，其酒精度数也经得起工艺和标准的检验。高度酒的酿造依赖传统工艺与现代技术的结合，通过蒸馏、储存和勾调等多重手段，既保持了高酒精度的特性，又优化了饮用体验。对于消费者而言，选择知名品牌（如五粮液、琅琊台）的产品，可通过包装标识、官方渠道验证其真实性。

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