我是纯粮酒，由粮食发酵而来，但总有人用“替身”冒充我的身份。要辨别真假，你需要学会用眼睛看、鼻子闻、手指搓，甚至让我在杯中“跳舞”。
标签里的秘密
我的“身份证”藏在酒瓶标签上。真正的纯粮酒会明确标注原料为高粱、小麦等粮食，而不会出现“食用酒精”“香料”等字眼。执行标准号是关键：纯粮固态发酵白酒对应GB/T 10781（不同香型后缀不同），液态法或固液法白酒则使用GB/T 20821或GB/T 20822。若标签模糊、信息不全，我可能是个“冒牌货”。
酒香会说话
倒几滴我在掌心搓热，纯粮酒会散发粮食发酵后的自然酸香或焦糊香，气味温和持久；而酒精勾兑酒则刺鼻呛人，甚至有化学香精的甜腻感。再闻空杯，纯粮酒的余香能停留数小时，勾兑酒的气味则会迅速消散。
酒花与酒泪
摇晃酒瓶，纯粮酒的酒花密集如小米粒，消散速度较慢；勾兑酒的酒花大而松散，转瞬即逝。倒酒入杯时，纯粮酒液会沿杯壁形成“酒泪”（挂杯现象），这是酯类物质丰富的表现；勾兑酒挂杯少且短暂，如同清水滑落。
手搓辨真伪
取一滴我滴在指尖，反复揉搓。纯粮酒受热后，粮食发酵的油脂会与皮肤摩擦，形成略带黏稠的触感，挥发后指尖留有淡淡粮香；勾兑酒搓后迅速挥发，手感干涩，甚至残留刺鼻酒精味。
清水现原形
将我与清水按1:1混合。纯粮酒因含高级脂肪酸酯，会变得浑浊如牛奶；勾兑酒因添加的香精和酒精易溶于水，混合液依然清澈。若加入冰块后酒液快速浑浊，也可能是低温析出酯类，需结合其他方法验证。
价格藏真相
纯粮酒的生产成本远高于酒精勾兑酒。以53度酱香酒为例，高粱出酒率约5斤粮1斤酒，仅粮食成本就超过20元/斤，加上窖藏、人工等费用，终端售价低于80元的“纯粮酒”大概率掺假。
我是纯粮酒，渴望与你真诚相遇。记住我的标签密码、独特香气、绵密酒花、手搓质感、遇水反应和合理身价，别让我被冒牌货冒充了。选择纯粮酒，不仅是对健康的负责，更是对千年酿酒文化的尊重。
