酿造酒的执行标准因国家、地区和酒类不同而有所差异。以下是中国及国际常见酿造酒的主要执行标准，供参考：
一、中国国家标准（GB）
1. 啤酒
（图片来源网络，侵删）
规定啤酒的感官要求、理化指标（原麦汁浓度、酒精度等）、卫生指标及检测方法。
涵盖啤酒的微生物、重金属等安全指标。
2. 葡萄酒
（图片来源网络，侵删）
分类为干型、半干型、甜型等，规定感官、理化指标（酒精度、总糖、二氧化硫***等）。
规定酿造过程中允许使用的添加剂种类和***。
3. 黄酒
（图片来源网络，侵删）
按含糖量分类（干型、半干型、甜型等），明确感官、理化及卫生指标。
4. 清酒（米酒）
部分米酒类产品参照此标准，规定酒精度、总糖等指标。
二、通用安全标准
1. 卫生标准
适用于所有发酵酒，规定铅、砷、微生物等***。
涵盖黄曲霉毒素、重金属等污染物的***要求。
2. 标签标识
强制标注酒精度、原辅料、生产日期等。
对酒类产品的名称、配料、警示语等有详细规定。
三、国际标准
1. 葡萄酒（国际葡萄与葡萄酒组织 OIV）
规范葡萄酒的酿造工艺、添加剂使用及检测方法。
2. 啤酒（欧洲啤酒协会 EBC）
涉及啤酒的苦味值、色度、浊度等指标。
3. ISO标准
四、企业标准与地方标准
若产品无对应的国家标准，企业需制定严于国标的企业标准并备案。
部分地方特色酒类（如绍兴黄酒）可能有地方标准补充要求。
关键注意事项
1. 合规性：生产前需明确产品分类，选择对应的执行标准。
2. 检测与备案：需通过第三方检测机构验证产品是否符合标准，并向市场监管部门备案。
3. 动态更新：标准可能修订（如GB 2762-2022替代旧版），需关注最新版本。
建议根据具体酒类查询标准全文，并咨询专业机构确保合规生产。
