一、观察外观
1. 酒液清澈度
优质浓香酒酒体通透无杂质，轻微晃动后酒花均匀细密、消散缓慢（酒花持续时间越长，酒质越好）。若酒液浑浊或含悬浮物，可能是工艺不达标或储存不当。
2. 挂杯现象
将酒倒入杯中轻摇，优质酒因酯类物质丰富，会在杯壁形成明显“泪痕”，且下滑速度较慢。劣质酒挂杯薄且消散快。
二、嗅觉辨别
1. 典型香气特征
2. 空杯留香
饮后静置酒杯，好酒空杯24小时后仍有余香（如窖香、花果香），劣质酒残留刺鼻异味或香气快速消失。
三、口感品鉴
1. 入口表现
2. 酒体协调性
酸酯比例均衡，无突兀的酸涩或苦味。劣质酒可能出现尾段发苦（杂醇油过多）或酸味失衡。
四、理化指标验证
1. 执行标准号
查看产品标准号是否为GB/T 10781.1（固态法浓香型白酒），避免选择标有GB/T 20822（固液结合法）或GB/T 20821（液态法）的产品。
2. 酒精度与风味物质
优质酒酒精度多为52%-53%vol（酯化反应最佳区间），总酸≥0.40g/L、总酯≥2.00g/L（国标要求），数值越高通常品质越好。
五、品牌与工艺溯源
1. 核心产区验证
宜宾、泸州等川派浓香产区因老窖池群（如1573国宝窖池群）微生物丰富，酒体更醇厚。选择标注“多粮跑窖工艺”（五粮液）或“原窖分层酿制”（泸州老窖）的产品更可靠。
2. 陈酿时间判断
优质酒需陶坛陈贮3年以上，瓶身标注“陈酿”“窖藏”字样需核查企业真实储存能力，小厂宣称10年以上陈酿多不属实。
六、防伪技巧
1. 包装细节
注意瓶盖防伪码（可官网验证）、酒盒一次性封装贴、喷码清晰度（假酒常出现字体模糊或重影）。
2. 价格异常警惕
低于100元/瓶的“陈年浓香酒”大概率是酒精勾兑，主流品牌嫡系产品（如五粮春、剑南春）价格透明可查。
总结建议：日常选购可参考“一观二闻三品四查”口诀，优先选择名酒厂嫡系产品，避开夸大宣传的贴牌酒。若品饮后出现明显口干、头痛（杂醇油超标），建议停止饮用。
