酒酿表面出现少量白色绒毛（类似棉絮状）通常是正常现象，这是根霉菌（酒曲中的有益菌）的菌丝，属于发酵过程中的自然产物。但如果白毛呈现灰色、绿色、黑色，或伴有异味（如酸臭、霉味），则可能是杂菌污染，需谨慎处理。
1. 正常白色菌丝（安全）
2. 异常霉菌污染（需丢弃）
1. 容器消毒不彻底
2. 温度过高或密封不当
3. 酒曲比例不当或过期
4. 发酵时间过长
下次制作时注意卫生和温度控制，成功率会更高哦！ uD83DuDE0A
1.原料讲究：红缨子糯高粱完整颗粒：坤沙（“坤”即完整，“沙”指高粱）要求使用本地红缨子高粱，颗粒小、皮厚、耐蒸煮，支链淀粉含量高，能经受多轮次发酵。严格配比：高粱与酒曲的比例约为1:1，用曲量大，发酵更充分，成本也更高。2.“1298...
同一棵树上结不出两片完全相同的叶子，即便是同属浓香型调酒液，不同品牌或工艺下的产品在健康性上也可能暗藏差异。它们的核心区别往往藏在原料选择、发酵周期、添加成分等细节中——如同双胞胎的微妙不同，需要细心观察才能分辨优劣。原料：纯粮与勾兑的较量...
一瓶200元的白酒，如同一位身着得体西装的中年绅士，既不过分张扬，又自带沉稳气场。在白酒市场的江湖中，这个价位的产品稳稳占据中高端档次的席位，既能让普通消费者在重要场合“撑得起面子”，又能让资深酒友品出几分工艺的门道。它不像千元名酒般高不可...
在中国白酒的王国里，纯粮酒如同恪守家训的世家子弟，始终遵循着国家标准的严格家规。根据GB/T10781等系列标准，纯粮食酒包括浓香型、酱香型、清香型、米香型四大基础香型，以及凤香型、芝麻香型等十二种特色香型。这些琼浆玉液必须完全由粮谷发酵...
我国古代酿酒的主要原料以谷物为主，结合不同历史时期的工艺发展，原料种类和用途逐渐丰富。以下是具体分析：1.谷物是核心原料稻米、黍米、小麦、高粱是古代酿酒的主要谷物原料。早在新石器时代，先民已利用发芽的谷物（称为“糵”）自然发酵制酒，如贾湖...
没有勾兑的白酒（通常指未经调配的“原浆酒”或纯粮固态发酵的基酒）在品质和饮用体验上有一些独特优势，但也需注意其潜在特点。以下是其主要好处和注意事项：一、主要好处1.原料纯粹，无添加未勾兑的白酒通常只用粮食（高粱、小麦等）发酵蒸馏而成，不添...
还没有评论，快来说点什么吧~
