在中国，勾兑酒（配制酒）与酿造酒（发酵酒）的国家标准有明确区分，主要依据生产工艺、原料和成分进行规范。以下是两类酒的核心国家标准及关键区别：
一、酿造酒（发酵酒）国家标准
定义：以粮食、水果等为原料，通过微生物发酵酿制而成，不添加食用酒精及食品添加剂。
常见类型：黄酒、葡萄酒、啤酒、清酒等。
核心标准：
1. GB/T 13662-2018《黄酒》
2. GB/T 15037-2006《葡萄酒》
3. GB/T 4927-2008《啤酒》
二、勾兑酒（配制酒）国家标准
定义：以酿造酒或食用酒精为基础，添加食品添加剂调配而成。
常见类型：液态法白酒、固液法白酒、部分果酒等。
核心标准：
1. GB/T 20821-2007《液态法白酒》
2. GB/T 20822-2007《固液法白酒》
3. GB/T 27588-2011《露酒》
三、关键区别
| 项目 | 酿造酒 | 勾兑酒 |
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| 原料 | 纯粮食/水果，无添加剂 | 含食用酒精、香精、糖精等 |
| 工艺 | 微生物自然发酵 | 酒精勾兑或部分发酵 |
| 国家标准标识 | 标注“发酵酒”“固态法白酒”等 | 必须标注“液态法”“固液法”“露酒”等 |
| 典型产品 | 茅台、绍兴黄酒、张裕葡萄酒 | 低价白酒、调味果酒、部分预调酒 |
四、消费者注意事项
1. 查看标签：产品类型栏必须标明“固态法”“液态法”或“固液法”。
2. 配料表：酿造酒仅含粮食/水果和水；勾兑酒含“食用酒精”“食用香料”等。
3. 价格参考：固态法白酒成本较高（如茅台、五粮液），低价酒（＜50元）多为勾兑工艺。
4. 感官鉴别：酿造酒口感醇厚、留香持久；勾兑酒可能有刺鼻酒精味或甜腻感。
总结：中国国家标准对两类酒有严格界定，勾兑酒合法且安全，但风味与品质通常低于纯粮酿造酒。消费者可根据标签信息和自身需求选择，追求传统工艺可优先选择标注“固态法”或“发酵酒”的产品。
