| 类型 | 酒精酒（液态法） | 传统勾兑（纯粮酒） |
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| 发酵方式 | 液态发酵（工业化生产） | 固态发酵（传统窖池） |
| 核心原料 | 食用酒精、香精 | 粮食（高粱、小麦等） |
| 生产周期 | 几天到几周 | 数月到数年（含窖藏） |
| 风味来源 | 人工添加香精 | 自然发酵产生的风味物质 |
酒精酒是勾兑酒的一种低端形式，而优质勾兑酒实为纯粮酒的工艺环节。消费者需通过标准号和成分表辨别，优先选择纯粮固态发酵产品。
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