ZBLOG

我国酿酒文化史思维导图

中心主题:中国酿酒文化史

一、 起源与发展

我国酿酒文化史思维导图-图1
(图片来源网络,侵删)

1. 新石器时代(约9000年前)

  • 贾湖遗址:发现最早酒类残留(米酒)
  • 陶器酿酒容器
  • 2. 夏商周时期

  • 甲骨文记载"醴"(谷物酒)
  • 《礼记》记载"五齐三酒"礼仪制度
  • 酒曲技术萌芽
  • 3. 秦汉时期

    我国酿酒文化史思维导图-图2
    (图片来源网络,侵删)
  • 酿酒业官营(汉武帝"酒榷"政策)
  • 张骞引进葡萄种植
  • 蒸馏技术雏形(海昏侯墓蒸馏器)
  • 4. 唐宋鼎盛

  • 《北山酒经》系统记载酿酒工艺
  • 烧酒(白酒前身)出现
  • 葡萄酒传入中原(王翰《凉州词》)
  • 5. 元明清时期

  • 蒸馏技术成熟(阿剌吉酒)
  • 绍兴黄酒成为贡品
  • 茅台镇酿酒业兴起
  • 6. 近现代

    我国酿酒文化史思维导图-图3
    (图片来源网络,侵删)
  • 工业化生产(张裕、青岛啤酒)
  • 白酒香型分类确立(1952年评酒会)
  • 二、 酒类品种

    1. 黄酒

  • 代表:绍兴花雕、房县黄酒
  • 原料:糯米、粟米
  • 工艺:酒曲复式发酵
  • 2. 白酒

  • 香型:酱香(茅台)、浓香(五粮液)、清香(汾酒)
  • 工艺:固态蒸馏、窖池发酵
  • 3. 果酒

  • 葡萄酒(汉代传入,唐代盛行)
  • 荔枝酒(杨贵妃典故)
  • 枸杞酒(《本草纲目》记载)
  • 4. 药酒

  • 虎骨酒(商代甲骨文记载)
  • 屠苏酒(春节饮俗)
  • 龟龄集酒(明清宫廷)
  • 三、 文化符号

    1. 礼仪制度

  • 祭祀用酒(周代"鬯酒")
  • 乡饮酒礼
  • 合卺礼(婚俗)
  • 2. 文学艺术

  • 诗词:李白《将进酒》、苏轼《水调歌头》
  • 书画:《韩熙载夜宴图》酒宴场景
  • 戏曲:元杂剧《单刀会》关羽饮酒
  • 3. 哲学思想

  • 儒家:酒以成礼
  • 道家:醉者神全
  • 禅宗:酒肉穿肠
  • 四、 技术遗产

    1. 国家级非遗

  • 茅台酒酿制技艺
  • 绍兴黄酒酿制技艺
  • 泸州老窖酒传统酿制技艺
  • 2. 特色工艺

  • 老五甑法(古井贡酒)
  • 双轮发酵(口子窖)
  • 地缸发酵(汾酒)
  • 五、 地域特色

    1. 白酒金三角(川黔)

    2. 黄酒之乡(绍兴)

    3. 葡萄酒产区(宁夏贺兰山)

    4. 青稞酒文化(青藏高原)

    六、 文物佐证

    1. 商代青铜爵(礼器)

    2. 东汉酿酒画像砖

    3. 唐代鎏金舞马衔杯银壶

    4. 宋代《清明上河图》酒肆场景

    七、 现代转型

    1. 生态酿酒理念

    2. 酒旅融合(茅台镇旅游)

    3. 数字技术应用(智能窖池)

    4. 国际化发展(白酒出海)

    此框架可按需扩展细节,建议结合历史时间轴、地域分布、工艺演进等多维度展开,配以代表性文物图片和文献摘录,可制作成层次分明的可视化导图。

    分享:
    扫描分享到社交APP
    上一篇
    下一篇
    发表列表
    请登录后评论...
    游客 游客
    此处应有掌声~
    评论列表

    还没有评论,快来说点什么吧~