一、过期后能否饮用？
1. 未开封且未过保质期
若在阴凉干燥的环境中密封保存（温度4℃~15℃），且未超过标注的保质期（一般为1-3年），通常可以安全饮用。部分酒精度超过10%的黄酒可能未明确标注保质期，但仍建议参考生产日期，最佳饮用期通常在3-5年内。
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2. 已过期但未变质
如果仅超过保质期较短时间（如半年内），且酒液未出现浑浊、异味、白色悬浮物或酸味，可能仍可饮用，但风味可能下降。建议饮用前先通过以下方式判断是否变质：
3. 已过期且变质
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若出现上述变质迹象，禁止饮用。变质的黄酒可能滋生有害微生物（如霉菌、醋酸菌），导致酒液***，饮用后可能引发腹痛、腹泻、呕吐等中毒症状。
二、是否可能中毒？
1. 变质黄酒的风险
2. 中毒症状
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少量饮用变质黄酒可能无明显不适，但若出现以下症状需及时就医：
三、会稽山黄酒的特殊性
1. 保质期较短
会稽山黄酒因传统工艺不添加防腐剂，且糖分较高，易受微生物污染，开瓶后建议半年内饮完，未开封的保质期一般为1-3年。
2. 储存要求严格
需避光、恒温（阴凉干燥）、避免频繁搬动，否则会加速变质。
四、处理建议
1. 饮用前检查：通过观察、闻味、尝味三步判断是否变质。
2. 变质后的用途：可稀释后作为植物肥料或清洁剂，避免直接饮用。
3. 安全饮用原则：优先在保质期内饮用，开封后尽快喝完；高度数（≥15%）黄酒保存期相对较长。
若不确定是否变质，或已出现不适症状，建议停止饮用并咨询医生。
