酒酿（又称甜酒酿、米酒）是一道传统发酵美食，口感清甜，酒香浓郁。制作过程简单，只需掌握几个关键点即可成功！
材料准备
制作步骤
1. 泡米
（图片来源网络，侵删）
2. 蒸米
（⚠️ 避免用碗直接蒸，受热不均）
3. 冷却
（图片来源网络，侵删）
4. 拌酒曲
（⚠️ 容器和工具需无油无生水！）
5. 发酵
（图片来源网络，侵删）
6. 终止发酵
成功关键
常见问题
进阶技巧
按照步骤操作，轻松收获香甜酒酿，享受自酿乐趣吧！ uD83CuDF5A✨
酒酿（又称甜酒酿、米酒）是一道传统发酵美食，口感清甜，酒香浓郁。制作过程简单，只需掌握几个关键点即可成功！
1. 泡米
2. 蒸米
（⚠️ 避免用碗直接蒸，受热不均）
3. 冷却
4. 拌酒曲
（⚠️ 容器和工具需无油无生水！）
5. 发酵
6. 终止发酵
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刚做好的酒酿像初生的婴儿，需要温柔的守护。常温下它会在3天内褪去青涩，冷藏时能沉睡1-2周，若用沸水浴密封保存，甚至可以跨越数月时光。但这位发酵精灵的保鲜期限，其实藏在温度、容器与观察细节里。保存方式决定寿命酒酿的保质期如同会变形的橡皮泥，...
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