清香型白酒是中国白酒的主要香型之一，以“清香纯正、口感清爽”为特点，典型代表是山西汾酒。其原料和酿造工艺注重纯净和高效发酵，主要原料包括：
1. 主要酿酒原料
2. 制曲原料
3. 其他辅助原料
工艺特点
清香型白酒采用“清蒸清烧”工艺（原料和酒醅分开蒸馏），减少杂质干扰，突出高粱的自然清香。酒曲发酵温度较低（约40-50℃），进一步保证酒体清爽。
与其他香型的区别
清香型白酒的原料组合简单而讲究，核心是高粱与大麦豌豆曲的搭配，通过工艺最大化保留原料的纯净风味。
清香型白酒是中国白酒的主要香型之一，以“清香纯正、口感清爽”为特点，典型代表是山西汾酒。其原料和酿造工艺注重纯净和高效发酵，主要原料包括：
清香型白酒采用“清蒸清烧”工艺（原料和酒醅分开蒸馏），减少杂质干扰，突出高粱的自然清香。酒曲发酵温度较低（约40-50℃），进一步保证酒体清爽。
清香型白酒的原料组合简单而讲究，核心是高粱与大麦豌豆曲的搭配，通过工艺最大化保留原料的纯净风味。
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