1. 甜酒酿（醪糟）
说明：发酵24~48小时，酒汁甜味浓郁，酒精度约2%~5%，适合直接食用。
2. 过滤米酒
说明：发酵7~15天，压榨后分离酒液，酒精度约8%~12%，需注意卫生避免变质。
（图片来源网络，侵删）
3. 影响因素
4. 理论最大值
建议：家庭自酿甜酒酿时，1斤糯米可预期约1斤酒汁；若做米酒，发酵后加少量水并过滤，可得1.2~1.5斤酒液，酒精度约10%左右。注意控制温度（25~30℃）和密封性以优化产出。
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说明：发酵24~48小时，酒汁甜味浓郁，酒精度约2%~5%，适合直接食用。
说明：发酵7~15天，压榨后分离酒液，酒精度约8%~12%，需注意卫生避免变质。
建议：家庭自酿甜酒酿时，1斤糯米可预期约1斤酒汁；若做米酒，发酵后加少量水并过滤，可得1.2~1.5斤酒液，酒精度约10%左右。注意控制温度（25~30℃）和密封性以优化产出。
在中国白酒的浩瀚家族中，浓香型白酒如同一位饱经沧桑的酿酒匠人，始终将传统窖池视为最忠实的伙伴。这些深埋地下的泥窖，就像沉睡的"风味孵化器"，用窖泥中世世代代繁衍的微生物群落，在固态分层发酵的独特形式下，将粮食中的淀粉转化为令人沉醉的醇香。这...
一、核心影响因素1.品牌价值：名酒（茅台/五粮液/泸州老窖等）：原价十几元的80年代名酒（如普通茅台），目前市场价可达1万-5万元/瓶（500ml），具体取决于年份和品相。地方名酒（如西凤/董酒/汾酒等）：流通价通常在500-3000元/...
糯米与白酒的缘分，像一场默契的化学反应。当100斤晶莹饱满的糯米褪去坚硬的外壳，在酒曲的温柔催化下，它们终将化作清冽甘醇的50度白酒。但这场蜕变并非简单的数字游戏——糯米需要经历蒸煮、糖化、发酵、蒸馏四重考验，每一步的用心程度，都决定了最终...
在白酒的世界里，绵柔型白酒以其温润如绸缎的口感俘获了许多人的味蕾。它的“温柔”背后却暗藏着一道难题：这类白酒是否适合长期存放？答案并不绝对——绵柔型白酒的存放价值与其酒精度、香型特性及储存条件息息相关。综合来看，其最佳赏味期通常为3-5年，...
一、能否携带酒类上飞机？1.随身携带限制禁止随身携带：所有酒类物品（无论酒精度数或容量）均不可随身携带上飞机。2.托运规定酒精度≤24%（如葡萄酒、清酒）：托运数量不限，但需符合行李总重量限制（通常经济舱20公斤）。24%＜酒精度≤70...
石榴，这位自带酸甜风味的"酿酒师的小助手"，总能让自酿酒爱好者跃跃欲试。当十斤饱满的石榴褪去红装，最终能孕育出多少令人微醺的酒精呢？答案藏在石榴籽的糖分里——若以普通石榴每斤含糖量约15%计算，十斤石榴经发酵可转化约8-12度的酒精度，相当...
制作米酒的出酒量受多种因素影响，包括发酵时间、温度、酒曲种类及个人口感偏好等。以下是基于常见家庭制作方法的估算：10斤糯米的米酒产量范围常规做法（不额外加水）：通常1斤干糯米可产出约1.2-1.8斤米酒（含米粒和酒液）。10斤糯米可产出1...
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