酒酿（甜酒酿）在制作过程中若表面出现黑毛，通常是杂菌污染导致的变质现象，需谨慎处理。以下是具体原因及建议：
原因分析
1. 霉菌污染
（图片来源网络，侵删）
2. 发酵条件不当
3. 酒曲质量问题
安全风险
处理建议
1. 立即丢弃
（图片来源网络，侵删）
2. 改进制作方法
3. 辨别正常与变质
总结
酒酿长黑毛是典型的变质现象，务必停止食用。下次制作时需加强卫生管理，确保发酵环境洁净，并合理控制温度与时间。若对自制酒酿的安全性存疑，建议购买正规厂家的产品。
（图片来源网络，侵删）
酒酿（甜酒酿）在制作过程中若表面出现黑毛，通常是杂菌污染导致的变质现象，需谨慎处理。以下是具体原因及建议：
1. 霉菌污染
2. 发酵条件不当
3. 酒曲质量问题
1. 立即丢弃
2. 改进制作方法
3. 辨别正常与变质
酒酿长黑毛是典型的变质现象，务必停止食用。下次制作时需加强卫生管理，确保发酵环境洁净，并合理控制温度与时间。若对自制酒酿的安全性存疑，建议购买正规厂家的产品。
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