清香型原酒的酒精度数通常在 60°至75° 之间,具体取决于生产工艺和酒厂标准。以下是详细说明:
1. 原酒的定义
原酒(基酒)是蒸馏后未经勾调、降度的初始酒液,酒精度较高,风味浓郁,主要用于后续调配。
2. 清香型工艺特点
清香型白酒(如汾酒)采用“清蒸二次清”工艺,发酵时间短、酒体纯净,原酒度数通常较高,以保留清新香气。
3. 度数范围
4. 成品酒与降度
市售清香型白酒(如53°汾酒)是通过原酒勾调、降度而来。原酒的高酒精度有利于保持风味稳定性。
5. 注意事项
原酒不适合直接饮用,高酒精度可能***性强,需经专业调配和储存才能达到适宜口感。
若有具体品牌或工艺疑问,可进一步提供信息以细化解答。