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清香型原酒多少度数

清香型原酒的酒精度数通常在 60°至75° 之间,具体取决于生产工艺和酒厂标准。以下是详细说明:

1. 原酒的定义

清香型原酒多少度数-图1
(图片来源网络,侵删)

原酒(基酒)是蒸馏后未经勾调、降度的初始酒液,酒精度较高,风味浓郁,主要用于后续调配。

2. 清香型工艺特点

清香型白酒(如汾酒)采用“清蒸二次清”工艺,发酵时间短、酒体纯净,原酒度数通常较高,以保留清新香气。

清香型原酒多少度数-图2
(图片来源网络,侵删)

3. 度数范围

  • 蒸馏后初始原酒:可达 70°-75°(因酒精挥发性和工艺差异略有波动)。
  • 分段取酒:不同蒸馏阶段的原酒度数不同,头段酒精度最高,中段约65°-70°,尾段逐渐降低。
  • 4. 成品酒与降度

    市售清香型白酒(如53°汾酒)是通过原酒勾调、降度而来。原酒的高酒精度有利于保持风味稳定性。

    清香型原酒多少度数-图3
    (图片来源网络,侵删)

    5. 注意事项

    原酒不适合直接饮用,高酒精度可能***性强,需经专业调配和储存才能达到适宜口感。

    若有具体品牌或工艺疑问,可进一步提供信息以细化解答。

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