一、按原料分类
| 类型 | 主要原料 | 代表酒类 | 说明 |
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| 粮食酒 | 高粱、大米、小麦、玉米等 | 白酒、威士忌、伏特加、清酒 | 以谷物为主要原料，发酵或蒸馏制成 |
| 果酒 | 葡萄、苹果、梅子、荔枝等水果 | 葡萄酒、苹果酒、梅子酒、果味酒 | 以水果汁液发酵为主，酒精度较低 |
| 其他原料酒 | 薯类、甘蔗、蜂蜜、乳类等 | 朗姆酒（甘蔗）、蜂蜜酒、奶酒 | 使用非谷物或水果的特殊原料酿造 |
二、按发酵工艺分类
| 类型 | 工艺特点 | 代表酒类 | 说明 |
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| 发酵酒 | 直接发酵，无蒸馏工序 | 葡萄酒、黄酒、啤酒、清酒 | 酒精度较低（通常低于20%） |
| 蒸馏酒 | 发酵后蒸馏提纯 | 白酒、威士忌、伏特加、白兰地 | 酒精度高（40%-60%以上） |
| 配制酒 | 混合发酵酒/蒸馏酒与香料、药材等 | 药酒、利口酒、鸡尾酒基酒 | 通过调配或浸泡工艺制成，风味多样 |
三、按产品类型分类
| 类型 | 代表品类 | 典型例子 |
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| 白酒 | 中国蒸馏酒 | 茅台、五粮液、汾酒（按香型分为酱香、浓香、清香等） |
| 啤酒 | 麦芽发酵酒 | 工业啤酒、精酿啤酒（IPA、世涛等） |
| 葡萄酒 | 葡萄发酵酒 | 红葡萄酒、白葡萄酒、起泡酒（香槟） |
| 黄酒 | 糯米发酵酒 | 绍兴黄酒、花雕酒、女儿红 |
| 国际烈酒 | 国外蒸馏酒 | 威士忌（苏格兰、日本）、伏特加、龙舌兰酒（Tequila） |
四、按生产规模与工艺复杂度
| 类型 | 特点 | 代表企业/模式 |
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| 传统手工酿造 | 小规模、古法工艺、地域特色鲜明 | 家庭作坊、非遗技艺（如古法酿酒） |
| 现代工业化生产 | 大规模、机械化、标准化生产 | 大型酒企（如青岛啤酒、张裕葡萄酒） |
| 混合型生产 | 结合传统工艺与现代技术，注重品质与效率平衡 | 中高端白酒企业（如洋河、泸州老窖） |
五、按市场定位分类
| 类型 | 特点 | 目标消费群体 |
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| 高端酒 | 高价格、稀缺性、品牌溢价 | 商务宴请、礼品市场、收藏者 |
| 中端酒 | 性价比高、大众化消费 | 日常饮用、家庭聚会 |
| 低端酒 | 低价走量、覆盖广泛市场 | 大众消费、餐饮渠道 |
| 特色酒 | 健康/文化概念（如有机酒、花果酒） | 年轻群体、养生消费群体 |
六、按地域特色分类
| 类型 | 代表产区 | 典型酒类 |
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| 中国白酒 | 贵州茅台镇（酱香）、四川宜宾（浓香） | 茅台、五粮液、泸州老窖 |
| 葡萄酒 | 法国波尔多、中国宁夏贺兰山东麓 | 赤霞珠干红、霞多丽白葡萄酒 |
| 威士忌 | 苏格兰、日本、中国台湾 | 单一麦芽威士忌、山崎威士忌 |
说明：
1. 交叉性：部分酒类可能同时属于多个分类（例如，白酒既是粮食酒，也是蒸馏酒）。
2. 动态性：新兴品类（如精酿啤酒、低度潮饮酒）可能推动分类标准的更新。
3. 地域标准：不同国家对酒类定义可能不同（如中国黄酒与日本清酒的工艺差异）。
如果需要进一步细化某一分类（如白酒香型、葡萄酒产区等级），可提供补充资料。
