1. 入口感受
醇厚:酒体浓郁饱满,风味凝聚不单薄。绵柔:柔和顺滑,无***感(如五粮液、洋河经典)。甘冽:清甜爽净,带有泉水般的清凉感。爆辣:入口辛辣***(多用于低端酒或新酒)。细腻:口感精致,无粗糙杂味(如茅台)。爽净:清爽利落,无拖沓的黏腻感。2. 余味与回甘
余韵悠长:饮后香气在口腔中持久萦绕。回甘生津:吞咽后泛起淡淡甜味,舌底生津。尾净:收尾干净,不留苦味或杂味。喉韵:酒液入喉后的温热感与舒适度。3. 香气层次
馥郁:香气复杂浓郁,层次分明。陈香:陈年老酒的沉稳木质或窖藏气息。曲香:酒曲发酵带来的粮食焦香(如酱香型)。花果香:清新果香或花香(如清香型汾酒)。焦糊香:烘焙后的微苦焦香(如茅台特有)。4. 酒体结构
圆润:酸、甜、苦、辣平衡协调。骨架感:酒体结构分明,有立体感。厚重:酒精与风味物质含量高,有压舌感。轻盈:酒体清透,入口无负担(如低度酒)。5. 口感对比
凛冽:入口冷冽锐利,如刀锋划过(如高度老白干)。温润:柔和如暖流,适合慢品。空灵:风味淡雅,留白感强(如某些小众酒)。6. 风味特征
粮香:高粱、小麦等原料的谷物香气。酱香:酱油、豆类发酵的复合香(茅台代表)。蜜甜:蜂蜜般的甘甜(如部分浓香酒)。药香:草本或药材气息(如董酒)。示例组合
高端酒:“醇厚圆润,陈香馥郁,尾净回甘,余韵如丝。”清香型:“甘冽爽净,带青苹果香,入口轻盈如风。”陈年老酒:“绵柔似绸,焦糊香与蜜甜交织,喉韵温热悠长。”根据白酒的香型(酱香、浓香、清香等)和年份差异,可灵活搭配词汇,突出其独特风格。