浓香型和酱香型是中国白酒的两大主流香型，其工艺差异显著，形成了截然不同的风味特点。以下是两者的工艺对比及核心要点：
一、浓香型白酒（代表：五粮液、泸州老窖）
1. 原料
（图片来源网络，侵删）
2. 发酵容器
3. 工艺核心
4. 发酵周期
（图片来源网络，侵删）
5. 风味特点
二、酱香型白酒（代表：茅台、郎酒）
1. 原料
2. 发酵容器
（图片来源网络，侵删）
3. 工艺核心
4. 发酵周期
5. 风味特点
三、关键差异总结
| 维度 | 浓香型 | 酱香型 |
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| 发酵容器 | 泥窖（窖泥微生物） | 石窖（环境微生物） |
| 工艺复杂度 | 中等（混蒸续糟） | 极高（12987循环工艺） |
| 生产周期 | 3-6个月（含储存） | 5年以上（含长期储存） |
| 典型风味 | 窖香、粮香、甜润 | 酱香、焦香、醇厚 |
| 成本与产量 | 出酒率高，性价比突出 | 出酒率低，稀缺性强 |
四、工艺背后的科学逻辑
五、延伸思考
原料利用率低（仅20%）、储存损耗大（挥发约5%/年）、长周期占用资金。
两种工艺各具特色，浓香型以“窖香”取胜，酱香型以“复杂工艺”构建稀缺价值，消费者可根据风味偏好和消费场景选择。
