1. 基础比例建议
常规比例:1斤杨梅搭配 2-3斤白酒(约40-50度)。酒量范围:若容器允许,可增加至 5斤酒(1:5),但需确保酒液完全没过杨梅,避免变质。2. 影响因素
杨梅吸酒:1斤杨梅浸泡后会吸收约 0.3-0.5斤酒,因此实际饮用酒量会略少于初始酒量。甜度调整:若加冰糖(建议0.3-0.5斤糖),酒液总量会因糖溶解而略有增加。3. 饮用总量估算
按1斤杨梅配3斤酒计算,最终可得约 2.5-2.8斤酒(扣除杨梅吸收量)。以每次饮用50ml(约1两)为例,可饮用 50次左右(相当于2.5斤酒)。4. 注意事项
密封保存:酒液需完全覆盖杨梅,避免接触空气导致***。浸泡时间:建议密封1个月后饮用,时间越长风味越醇厚。酒精度选择:40-50度白酒既能有效提取果香,又利于长期保存。1斤杨梅可泡制约 2.5-3斤 可直接饮用的杨梅酒,具体根据配方调整。若偏好果味浓郁,可减少酒量至1:1;若追求酒体清爽,可增加至1:5。