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粮食酒鉴定最简单方法

一、看产品标准

纯粮酒标准号(固态法白酒):

  • GB/T 10781.1(浓香型,如五粮液)
  • GB/T 10781.2(清香型,如汾酒)
  • GB/T 26760(酱香型,如茅台)
  • 其他香型也有对应的标准号(如米香型GB/T 10781.3)。
  • 非纯粮酒标准号

    粮食酒鉴定最简单方法-图1
    (图片来源网络,侵删)
  • GB/T 20821(液态法白酒,酒精勾兑
  • GB/T 20822(固液结合法,含部分粮食酒+食用酒精)。
  • 注意:部分小厂可能不标注标准号,需结合其他方法判断。

    二、手搓法

    1. 倒少量酒于掌心,快速搓动至发热。

    2. 纯粮酒搓干后:

    粮食酒鉴定最简单方法-图2
    (图片来源网络,侵删)
  • 散发自然粮食香或糟香味,略带酸味。
  • 酒精勾兑酒可能有刺鼻酒精味或化学香精味。
  • 三、加水变浑浊

    1. 将酒与清水按1:1比例混合。

    2. 纯粮酒会变浑浊(因含高级脂肪酸酯,遇水溶解度降低)。

    3. 酒精勾兑酒通常保持清澈(因添加抗凝剂或提纯过滤)。

    粮食酒鉴定最简单方法-图3
    (图片来源网络,侵删)

    四、观察酒花

    1. 摇晃酒瓶,观察酒花:

  • 纯粮酒:酒花密集,消散较慢(约15秒以上)。
  • 勾兑酒:酒花稀疏,消散快(因酒精含量高或添加增稠剂)。
  • 五、空杯留香

    1. 将酒倒入杯子后倒出,静置空杯。

    2. 纯粮酒:杯内残留粮食香气,持续数小时。

    3. 勾兑酒:香气快速消失,可能残留刺鼻味。

    六、价格参考

    纯粮酒因酿造周期长、成本高,通常价格较高。市面低于30元的瓶装酒多为勾兑酒。

    注意事项

    1. 以上方法适用于初步判断,非100%准确,专业检测更可靠。

    2. 部分优质勾兑酒可能模仿纯粮酒特性,需综合判断。

    3. 购买时选择正规品牌和渠道,避免低价劣质酒。

    希望这些方法能帮助您初步鉴别粮食酒!

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