纯粮白酒鉴定报告
报告编号：XXXX-XXX-XX
检测日期：YYYY年MM月DD日
检测机构：XXX检测中心（需注明资质，如CMA认证）
一、样品信息
1. 样品名称：纯粮白酒（注明香型，如浓香型、酱香型等）
2. 生产厂家：XXX酒业有限公司
3. 生产日期/批号：XXXX年XX月XX日 / XXXX
4. 样品规格：500ml/瓶（或其他规格）
5. 样品状态：包装完好/未开封/液体澄清无杂质
二、检测依据
1. 国家标准：
2. 其他标准：企业标准或行业规范（如有）
三、检测项目及结果
| 检测项目 | 标准要求 | 检测结果 | 判定 |
|-||--|-|
| 感官指标 | | | |
| 香气 | 纯正，无异味 | 符合 | 合格 |
| 口感 | 醇厚协调，无杂味 | 符合 | 合格 |
| 理化指标 | | | |
| 酒精度（%vol） | ≥XX%（按产品标注） | XX.X% | 合格 |
| 总酸（以乙酸计，g/L）| 符合对应香型标准 | X.XX g/L | 合格 |
| 总酯（以乙酸乙酯计，g/L）| 符合对应香型标准 | X.XX g/L | 合格 |
| 固形物（g/L） | ≤0.4（固态法白酒要求） | X.XX g/L | 合格 |
| 卫生指标 | | | |
| 甲醇（g/L） | ≤0.6（谷物原料标准） | X.XX g/L | 合格 |
| （以HCN计，mg/L）| ≤8.0（谷物原料标准） | X.XX mg/L | 合格 |
| 铅（mg/L） | ≤0.5 | X.XX mg/L | 合格 |
四、关键鉴定指标分析
1. 固形物含量：固态法纯粮白酒的固形物含量应≤0.4 g/L，检测结果为X.XX g/L，符合纯粮酿造特征。
2. 酸酯比例：总酸与总酯的比例为X:X，符合纯粮发酵的自然平衡规律。
3. 风味物质（气相色谱分析）：检测到乙酸乙酯、乳酸乙酯等纯粮发酵特征物质，未检出人工添加的香精成分。
4. 卫生安全：甲醇、等有害物质含量均低于国家标准限值。
五、综合结论
经检测，该样品符合GB/T 10781.1-2006《浓香型白酒》（或其他对应标准）要求，感官、理化及卫生指标均达标，判定为纯粮固态发酵白酒。
六、附件
1. 检测机构（复印件）
2. 气相色谱/质谱分析图谱（可选）
3. 检测方法说明
检测人：XXX（签字）
审核人：XXX（签字）
检测机构（盖章）：
备注：
1. 纯粮酒核心鉴定点：固形物含量、酸酯平衡、风味物质自然生成。
2. 若为酒精勾兑酒，通常固形物含量极低（接近0），且含人工香精或甜味剂。
3. 建议结合生产许可证（SC编号）及产品执行标准（如GB/T 10781）综合判断。
提示：实际报告中需附检测机构资质证明，并由具备资质的实验室完成检测。数据需真实可追溯，保留原始记录备查。
