中国国家纯粮酒的执行标准主要针对以纯粮食为原料、经固态发酵工艺生产的白酒。以下是常见的固态法白酒(纯粮酒)执行标准及分类:
一、主流纯粮酒执行标准
1. 浓香型白酒
标准号:GB/T 10781.1原料:高粱、小麦、大米等粮食,无添加食用酒精。代表品牌:五粮液、泸州老窖、洋河等。2. 清香型白酒
标准号:GB/T 10781.2特点:清香纯正,口感清爽。代表品牌:汾酒、牛栏山(部分产品)等。3. 酱香型白酒
标准号:GB/T 26760工艺:高温制曲、多次发酵。代表品牌:茅台、郎酒、习酒等。4. 米香型白酒
标准号:GB/T 10781.3原料:大米为主,风味清雅。代表品牌:桂林三花酒等。二、其他香型纯粮酒标准
凤香型:GB/T 14867(西凤酒)芝麻香型:GB/T 20824特香型:GB/T 20823(四特酒)老白干香型:GB/T 20825(衡水老白干)豉香型:GB/T 16289(广东玉冰烧)三、如何辨别纯粮酒?
1. 查看产品标准号:认准固态法标准(如GB/T 10781.1、GB/T 26760)。
2. 配料表:仅含粮食(高粱、小麦等)和水,无“食用酒精”“香料”等添加剂。
3. 避免混淆:液态法(GB/T 20821)和固液法(GB/T 20822)含食用酒精,非纯粮酒。
四、注意事项
标准号可能随年份更新(如GB/T 10781.1-2021),但主体编号不变。部分地方特色酒可能有地理标志产品标准(如GB/T 18356-2015 茅台酒)。购买时建议选择正规渠道,并仔细核对产品标签信息。