一、外观与包装检查
1. 包装细节
真酒包装印刷精美、标签清晰,防伪标识完整(如二维码、安全环等),瓶盖密封严密且开启顺畅。假酒常出现印刷模糊、标签错位、防伪标识缺失或仿制粗糙的问题。执行标准:查看瓶身标签上的执行标准代码。例如:固态法(纯粮食酒):GB/T 10781(浓香型)、GB/T 26760(酱香型);液态法(酒精勾兑酒):GB/T 20821;固液法(部分勾兑):GB/T 20822。2. 瓶盖与瓶身
真酒瓶盖光滑无毛刺,瓶底可能有品牌暗记(如茅台瓶底字样)。假酒瓶盖易松动,瓶身可能有划痕或瑕疵。二、物理与化学测试
1. 晃瓶观酒花
摇晃酒瓶后,酒花密集、消散缓慢(持续10秒以上)为优质粮食酒;酒花少且快速消失可能是酒精勾兑酒。2. 手搓法
倒少量酒于掌心搓热,真酒会散发粮食糊香或糟香,假酒则有刺鼻酒精味或酸臭味。3. 滴油或倒水
滴油法:真酒因含脂类物质,滴入食用油会均匀扩散下沉;假酒油脂漂浮不散。倒水法:清水倒入白酒后变浑浊为真酒(脂类物质析出),假酒仍清澈。4. 茶水测试
白酒与茶水混合后呈淡黄色为真酒;变紫黑色则可能含添加剂。三、感官鉴别
1. 闻香
真酒香气醇厚复杂(如酱香、果香),空杯留香持久;假酒气味刺鼻或寡淡。2. 品鉴
真酒入口绵柔、回味甘甜,饮后不上头;假酒口感辛辣***,饮后口干、头痛。四、防伪码与渠道验证
1. 防伪码查询
通过扫描瓶身二维码、拨打官方电话或登录官网验证防伪码,注意防伪码是否为首次查询。2. 购买渠道
优先选择官方旗舰店、授权经销商或大型商超,避免低价非正规渠道。五、其他实用技巧
酒液观察:真酒清澈透明无悬浮物,倾斜酒瓶时流动性均匀。酒线测试:倒酒时优质酒可拉出细长酒线,窖藏越久酒线越细。纸巾测试:滴酒于纸巾,酒液扩散均匀、水迹小为真酒;快速扩散且水迹大可能含酒精。假酒鉴别需多方法结合,尤其是包装细节、物理测试(如酒花、手搓法)和感官体验的综合判断。若存疑,可借助专业机构检测。购买时务必选择正规渠道,并保留购买凭证以***。