青稞酒是以青藏高原特有的青稞（裸麦）为原料酿制的传统酒类，主要流行于***、青海、四川等藏区。根据酿造工艺、酒精度、风味和地域特色的不同，青稞酒可分为以下几类：
1. 按酿造工艺分类
通过蒸馏工艺制成，酒精度较高（40%-60%），口感接近白酒。
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例子：***的“藏泉青稞白酒”、青海的“天佑德青稞酒”（部分高度产品）。
传统自然发酵而成，酒精度较低（约5%-20%），类似米酒或黄酒，口感酸甜。
例子：藏语称为“羌”（chang），家庭自酿或市售的“藏式青稞酒”。
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2. 按酒精度分类
多为蒸馏酒，适合喜欢烈酒的消费者。
发酵酒为主，常见于日常饮用或节庆场合。
3. 按风味与添加成分分类
纯青稞酿制，突出青稞的麦香和发酵风味。
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添加蜂蜜、枸杞、雪菊等辅料，口感更丰富。
例子：市售的“蜂蜜青稞酒”“枸杞青稞酒”。
4. 按地域特色分类
传统“羌”酒最具代表性，多为家庭自酿，酒体浑浊，口感酸甜。
工业化生产较成熟，如“天佑德”“互助青稞酒”，兼具传统与现代工艺。
如甘孜、阿坝地区的青稞酒，部分加入高原植物提升风味。
5. 现代创新类型
以青稞为辅料酿制的啤酒，增加麦芽香气。
与其他基酒（如白酒、威士忌）调配，形成独特风格。
针对年轻市场的预调酒或起泡酒，酒精度更低，口感更清爽。
知名品牌与产品
青稞酒种类多样，既有传统发酵酒“羌”，也有现代蒸馏酒和风味创新产品，适应不同消费场景与口味需求。其分类核心在于工艺与地域特色，而市场化发展进一步丰富了产品线。
