ZBLOG

白酒好坏怎么辨别

一、看包装与标识

1. 生产信息

  • 检查酒瓶标签是否清晰完整,是否有生产许可证编号(SC)、产品标准号、香型酒精度、生产日期等。
  • 执行标准号是重点:
  • 纯粮固态发酵酒:GB/T 10781(浓香、清香等)、GB/T 26760(酱香型)、GB/T 14867(凤香型)等。
  • 液态法白酒(酒精勾兑):GB/T 20821。
  • 固液结合法(部分粮食+酒精):GB/T 20822。
  • 2. 防伪标识

    白酒好坏怎么辨别-图1
    (图片来源网络,侵删)
  • 正规品牌酒通常有防伪码、激光防伪贴等,可通过官网或电话验证。
  • 二、观察酒体

    1. 透明度

  • 优质白酒清澈透明,无悬浮物或沉淀(陈年酒可能有轻微沉淀,但摇匀后消失)。
  • 2. 挂杯现象

  • 轻晃酒杯,酒液沿杯壁缓慢流下形成“酒泪”(挂杯明显通常说明酒体醇厚,但并非绝对标准)。
  • 3. 颜色

    白酒好坏怎么辨别-图2
    (图片来源网络,侵删)
  • 酱香型白酒可能微黄,清香型应无色透明。若颜色异常浑浊或发暗,可能变质或掺假。
  • 三、闻香气

    1. 初闻

  • 优质白酒香气纯正,无刺鼻酒精味,不同香型有典型特征(如酱香焦糊香、浓香窖香、清香果香)。
  • 2. 搓闻

  • 滴几滴酒于掌心,双手搓热后闻:纯粮酒有粮食发酵的糟香或糊香,酒精勾兑酒可能有刺鼻化学味。
  • 3. 空杯留香

    白酒好坏怎么辨别-图3
    (图片来源网络,侵删)
  • 倒掉酒液后静置空杯,纯粮酒空杯留香持久(尤其酱香酒),劣质酒香味快速消散。
  • 四、品口感

    1. 入口感受

  • 好酒入口绵柔、醇厚,无辛辣***感,层次丰富(前调、中调、后调分明)。
  • 2. 回味

  • 优质白酒余味悠长,咽下后口腔留有舒适粮香或窖香;劣质酒可能发苦、发酸,或喉咙有灼烧感。
  • 3. 身体反应

  • 适量饮用纯粮酒不易上头,酒后醒酒快;酒精勾兑酒易导致头痛、口干。
  • 五、其他技巧

    1. 加水测试

  • 纯粮酒加水后会变浑浊(因高级脂肪酸酯析出),酒精勾兑酒依然清澈。
  • 2. 火烧法

  • 点燃白酒,纯粮酒火焰呈淡蓝色,熄灭后有酸味;酒精酒火焰发黄,残留刺鼻气味。
  • 3. 看配料表

  • 纯粮酒配料仅含水、高粱、小麦等粮食,若出现“食用酒精”“香精”等则为勾兑酒。
  • 六、选择可靠渠道

  • 优先通过正规商超、品牌专卖店或官方平台购买,避免低价陷阱(如市场价千元的酒卖百元多为假货)。
  • 知名品牌如茅台、五粮液、泸州老窖等品质相对有保障。
  • 常见误区

  • 挂杯≠好酒:挂杯与酒精度和甘油含量有关,不能单独作为判断标准。
  • 年份越长越好:存储条件不当会导致酒质变差,且并非所有白酒都适合长期存放。
  • 通过以上方法综合判断,可初步辨别白酒品质。若用于收藏或高价酒,建议送专业机构检测。

    分享:
    扫描分享到社交APP
    上一篇
    下一篇
    发表列表
    请登录后评论...
    游客 游客
    此处应有掌声~
    评论列表

    还没有评论,快来说点什么吧~