在泡制杨梅酒时，使用杨梅干与白酒的比例需要根据杨梅干的处理方式（如是否糖渍、脱水程度）和个人口味调整。以下是具体建议：
1. 基础比例：
若使用普通脱水的杨梅干（非糖渍），推荐比例为 1:8 到 1:5（即1斤杨梅干对应5-8斤白酒）。
2. 糖渍杨梅干：
若杨梅干已用糖腌制（甜度高），可减少用量至 3-5斤，避免酒体过甜，同时无需额外加糖。
1. 容器选择：
确保容器密封且容量足够（需留出1/5空间），避免发酵膨胀溢出。
2. 浸泡时间：
3. 白酒度数：
建议使用 50度左右的高度白酒，杀菌效果更好，酒体更稳定。
4. 卫生处理：
杨梅干需洗净、晾干或低度白酒消毒，避免污染酒液。
通过灵活调整比例和浸泡时间，可以平衡果香与酒体的协调性，建议少量尝试后再批量制作。
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|标准号|标准名称|适用类型/香型|备注|||--|--|--||GB/T10781.1|白酒质量要求第1部分：浓香型白酒|浓香型白酒|2022年更新版本||GB/T10781.2|白酒质量要求...
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