中国的“八大名酒”在不同历史时期的全国评酒会中有不同版本，主要分为老八大名酒（1963年第二届评酒会）和新八大名酒（1979年第三届评酒会）。以下是两个版本的权威名单及核心信息：
一、老八大名酒（1963年第二届评酒会）
本届评选首次采用按色、香、味打分的机制，最终排名如下（按得分高低排序）：
1. 五粮液（四川宜宾，浓香型）
以五种粮食酿造，酒体醇厚甘甜，曾以93.21分位居榜首。
2. 泸州老窖特曲（四川泸州，浓香型）
被誉为“浓香鼻祖”，1573国宝窖池群为国家级文物。
3. 西凤酒（陕西凤翔，凤香型）
融合清香与浓香特点，因报错香型错失后续评选金牌。
4. 古井贡酒（安徽亳州，浓香型）
源于曹操进献的“九酝春酒”，以“色清如水晶”著称。
5. 茅台酒（贵州仁怀，酱香型）
酱香鼻祖，因特殊工艺和赤水河生态被誉为“国酒”。
6. 董酒（贵州遵义，董香型）
唯一使用百草入曲的白酒，工艺被列为国家机密。
7. 全兴大曲（四川成都，浓香型）
老牌川酒代表，后因品牌分拆逐渐淡出主流。
8. 汾酒（山西汾阳，清香型）
历史可追溯至南北朝，以“入口绵、落口甜”的清香风格闻名。
二、新八大名酒（1979年第三届评酒会）
本届首次按香型分组评选，西凤、全兴因报错香型落选，新增剑南春和洋河：
1. 茅台酒（酱香型）
蝉联名酒称号，外交与收藏价值突出。
2. 汾酒（清香型）
唯一连续五届获评名酒，工艺传承千年。
3. 五粮液（浓香型）
多粮酿造，香气层次丰富。
4. 剑南春（四川绵竹，浓香型）
唐代宫廷御酒“剑南烧春”传承者，以“唐时宫廷酒”为品牌核心。
5. 古井贡酒（浓香型）
徽酒代表，曾四次蝉联全国评酒会金奖。
6. 洋河大曲（江苏泗阳，浓香型）
以“甜润幽雅”的绵柔风格崛起，填补了江淮派浓香的空白。
7. 董酒（董香型）
唯一蝉联四届名酒的董香型代表。
8. 泸州老窖特曲（浓香型）
1573窖池群为活态文化遗产，浓香标杆。
三、其他重要名酒（后续评酒会补充）
总结
如需具体品牌的历史背景或工艺特点，可参考相关评酒会资料及企业官网。
