酒坛子如同老友，有的朴实无华，有的精致讲究。无釉坛子以粗陶原胎示人，让酒液与天地共呼吸；有釉坛子则披上琉璃外衣，将风味稳妥封存。二者各有千秋，关键在于酿酒人的匠心与美酒的脾性是否相合。
透气性：自然呼吸的玄机
无釉坛子的陶胎布满肉眼难辨的微孔，像会自主呼吸的肺叶。绍兴黄酒作坊里的老师傅常说："好酒要会喘气。"当绍兴加饭酒在无釉坛中沉睡三年，坛壁的微氧环境让酒体产生奇妙转化，单宁逐渐柔和，酯香愈发醇厚。而有釉坛子表面如同覆了层玻璃膜，虽能阻隔杂菌入侵，却也掐断了酒液与外界的气息交换，更适合短期贮存果酒或米酒。
陈酿效果：时光雕刻的纹路
在茅台镇的地下酒窖里，釉面酒坛与无釉酒坛分列两厢，讲述着不同的岁月故事。釉面坛中的酱香酒体保持着晶莹剔透，仿佛时光在此凝固；而无釉坛里的老酒则沉淀出琥珀色，坛壁浸染着酒膏，像老者额头的皱纹般沧桑。宜兴紫砂匠人曾做过实验：同一批高粱酒分存两种坛中，五年后无釉坛酒精度自然下降0.8%，而有釉坛仅降0.3%，这细微差异造就了截然不同的风味层次。
耐用程度：百年老坛的密码
景德镇瓷窑出土的明代釉面酒坛，历经六百年仍光洁如新，釉层如同铠甲抵御着岁月侵蚀。而无釉陶坛需要更精心的养护，泸州老窖的"国宝窖池"便印证了这点——那些布满盐霜的元明老坛，每年都要用蛋清混合黏土修补气孔。不过正是这种脆弱性，让无釉坛与酒液产生双向滋养，坛体吸收酒香的也释放出储存百年的矿物质。
清洁维护：藏酒人的甜蜜烦恼
青釉酒坛表面光可鉴人，用丝瓜络轻轻擦拭就能焕然如新，江南的黄酒作坊常将其作为"展示型"容器。而无釉坛的养护如同照顾婴儿肌肤，清洗时不可使用清洁剂，山西杏花村的老师傅传授诀窍：用蒸酒后的酒糟擦洗坛壁，既能灭菌又增添风味。这种"以酒养坛"的传统，让每个无釉坛都成为独一无二的风味载体。
当夕阳为酒窖里的坛群镀上金边，无釉坛子泛着温润哑光，有釉坛子闪着粼粼波光，恰似酿酒之道的阴阳两极。选择无釉还是有釉，不是简单的优劣判断题，而是酿酒人与时间达成的秘密契约。正如龙泉青瓷***所说："釉是坛子的衣裳，酒才是它的灵魂。"真正懂酒之人，自会根据酒的性格，为它挑选最合适的"居所"。
