在中国，自酿啤酒分为自酿自用（非商业用途）和商业化生产销售两种情况，所需手续和资质有本质区别。以下是具体说明：
一、自酿自用（非商业用途）
如果您是在家中自酿啤酒供个人或家庭饮用，无需办理任何行政审批手续，但需注意以下事项：
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1. 安全与卫生：确保酿造过程符合食品安全和卫生标准，避免污染或引发健康问题。
2. 禁止销售：自酿啤酒不得对外销售或赠送（即使免费），否则可能被认定为无证经营。
3. 地方性限制：个别地区可能对家庭自酿有特殊规定，建议提前咨询当地市场监管部门。
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二、商业化生产销售
如果计划将自酿啤酒作为商品销售（包括线上、线下渠道），必须依法办理以下手续：
1. 营业执照
2. 食品生产许可证
3. 环保审批
4. 消防审批
5. 税务登记
6. 其他资质
三、特别注意
1. 严禁小作坊生产酒类：根据《食品安全法》，酒类（包括啤酒）不允许以“食品小作坊”形式生产，必须取得正规食品生产许可证。
2. 禁止分装销售：未取得生产许可证的情况下，购买成品啤酒后分装销售属于违法行为。
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3. 进口原料合规性：若使用进口麦芽、啤酒花等原料，需符合中国食品安全标准。
四、建议流程
1. 咨询当地市场监管部门：不同地区政策可能存在差异，提前确认具体要求。
2. 规划生产规模：商业化生产需较大资金投入（设备、场地、资质办理等），建议做好成本核算。
3. 委托加工：若规模较小，可考虑与持证啤酒厂合作，以委托加工方式生产（需签订合同并标注受托方信息）。
如有进一步问题，建议联系当地行政审批局或市场监管部门获取最新政策指导。
