鉴别纯粮酒的最简单三个步骤是什么意思-白酒讯息网

鉴别纯粮酒的最简单三个步骤通常是指通过观察产品标签和简单的物理实验，快速判断白酒是否为纯粮食酿造（固态法白酒），而非酒精勾兑（液态法或固液法白酒）。以下是具体方法：

第一步：查看产品执行标准

纯粮酒标准：认准国家标准中的 GB/T 10781（浓香/清香型）、GB/T 26760（酱香型） 等，这些代表纯粮酿造（固态法白酒）。

勾兑酒标准：避开 GB/T 20821（液态法白酒） 和 GB/T 20822（固液法白酒），这两种可能添加食用酒精或香料。

注意：部分地方或特色酒可能有其他标准，需结合原料表综合判断。

纯粮酒：原料仅含 水、高粱、小麦、玉米 等粮食，无其他添加剂。

勾兑酒：若含 “食用酒精”“液态法白酒”“食用香料” 等字样，则为酒精勾兑酒。

1. 手搓法

（图片来源网络，侵删）

滴几滴酒在掌心，快速搓至发热。

纯粮酒：散发粮食发酵的糊味或糟香味，气味持久。

勾兑酒：有刺鼻酒精味或香精味，气味很快消散。

2. 加水法

将酒与水按1:1混合。

纯粮酒：因脂肪酸酯析出会变浑浊。

勾兑酒：仍保持清澈（可能添加抗凝剂掩盖）。

烧碱法（专业检测）：加入氢氧化钠加热，纯粮酒会变黄，勾兑酒颜色变化小，但需试剂，操作较复杂。

酒花观察：纯粮酒摇晃后酒花密集、消散较慢，但需经验辅助判断。

通过以上三步，无需专业设备即可初步判断是否为纯粮酒，但最终品质还需结合口感、品牌信誉等综合考量。购买时建议选择正规渠道和知名品牌，避免低价劣质酒。

（图片来源网络，侵删）