怎么鉴别勾兑酒还是粮食酒的真假-白酒讯息网

一、查看包装信息

1. 执行标准号（核心依据）

勾兑酒：

液态法白酒（纯酒精勾兑）：GB/T 20821

固液法白酒（部分粮食+酒精勾兑）：GB/T 20822

粮食酒：

浓香型（五粮液、泸州老窖等）：GB/T 10781.1

酱香型（茅台、郎酒等）：GB/T 26760

清香型（汾酒等）：GB/T 10781.2

其他香型如米香型、凤香型等均有对应标准（详见）。

注意：若标准号为 DB（地方标准）或 QB（企业标准），需谨慎，可能是商家为规避国标而标注。

2. 配料表

（图片来源网络，侵删）

粮食酒：仅含粮食（高粱、小麦等）和水。

勾兑酒：含 食用酒精、食用香料、液态法白酒 等添加剂。

3. 生产日期与国标新规

2022年6月1日后生产的白酒，若标签为“白酒”，则必须为纯粮酒；含添加剂的只能标注为“配制酒”或“调香白酒”。

二、感官与物理实验法

1. 手搓法

取少量酒液于掌心快速搓热：

粮食酒：散发 粮食糊香或谷物发酵的醇香，气味持久。

勾兑酒：有 刺鼻酒精味或化学香精味，气味短暂。

2. 酒花观察

（图片来源网络，侵删）

摇晃酒瓶后静置：

粮食酒：酒花 细密均匀，消散缓慢（因含酯类物质）。

勾兑酒：酒花 稀疏，快速消散。

3. 加水测试

向酒中滴入清水：

粮食酒：因 脂肪酸酯不溶于水，会 变浑浊。

勾兑酒：保持 清澈透明。

4. 空杯留香法

倒出酒液后闻空杯：

粮食酒：残留 粮香、糟香或窖香，持续数小时。

勾兑酒：仅 短暂酒精味或刺鼻香精味。

5. 燃烧法

（图片来源网络，侵删）

点燃少量酒液：

粮食酒：燃烧后残留 酸香味，液体呈浑浊状。

勾兑酒：燃烧后残留 刺鼻化学味，液体清澈。

三、辅助鉴别技巧

1. 价格与品牌

低于30元的瓶装酒多为勾兑酒，但高价酒也可能存在勾兑现象，需结合其他方法验证。

选择知名品牌（如茅台、五粮液等）并 通过正规渠道购买，减少风险。

2. 等级标识

粮食酒常标注 “优级”或“一级”，优级品质更高（如酱香型需大曲工艺才可标优级）。

3. 包装细节

正品包装印刷清晰、封口严密，假酒可能标签模糊、瓶身粗糙。

四、避免误区

酒体颜色与挂杯：挂杯明显的不一定是粮食酒，勾兑酒可通过添加剂模拟。

小苏打测试：仅能检测最低劣的“三精一水”假酒，无法识别部分勾兑酒。

综合以上方法可提高鉴别准确性：先看执行标准与配料表，再结合手搓、酒花、空杯等实验验证。若对结果存疑，建议选择标注清晰、渠道可靠的产品。

怎么鉴别勾兑酒还是粮食酒的真假

一、查看包装信息

二、感官与物理实验法

三、辅助鉴别技巧

四、避免误区

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怎么鉴别勾兑酒还是粮食酒的真假

一、查看包装信息

二、感官与物理实验法

三、辅助鉴别技巧

四、避免误区

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