1. 原料选择与处理
2. 微生物发酵
3. 发酵方式
4. 酒精度与终止发酵
5. 后处理工艺
6. 传统与现代工艺差异
7. 特殊工艺类型
总结
酿造酒的核心工艺在于通过微生物转化天然原料中的糖分生成酒精，强调原料特性、微生物作用及环境控制的协同。其风味复杂度高但酒精度较低，工艺细节的差异（如原料处理、发酵方式、陈酿时间）决定了不同酒类的独特风格。
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酿造酒的核心工艺在于通过微生物转化天然原料中的糖分生成酒精，强调原料特性、微生物作用及环境控制的协同。其风味复杂度高但酒精度较低，工艺细节的差异（如原料处理、发酵方式、陈酿时间）决定了不同酒类的独特风格。
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白酒界的老实人：低价粮食酒的「真香」指南白酒像一位憨厚朴实的老友，无需华丽包装或高昂身价，只要选对门路，它总能以真诚的滋味抚慰日常。对于追求性价比的饮者而言，低价粮食酒并非妥协之选，而是藏在市井中的宝藏——它们用纯粮酿造的本分，在百元内编织...
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