一、白酒变酸的原因
1. 氧化反应
白酒中的乙醇（酒精）在长期接触氧气时，可能被氧化为乙酸（醋酸），导致酸味。这种情况多发生于密封不严或反复开盖的酒瓶中。
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2. 微生物污染
3. 储存环境不当
二、变酸的白酒还能喝吗？
三、如何判断白酒是否变质？
1. 观察外观：变质的酒可能出现浑浊、沉淀或颜色变深。
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2. 闻气味：正常白酒应有醇香或特定香型（如酱香、浓香），若出现刺鼻酸味、霉味或***味，可能已变质。
3. 尝味道：少量尝试，若酸味尖锐或伴有苦涩感，建议停止饮用。
四、正确储存白酒的方法
1. 密封保存：未开封的酒保持原包装；开封后用保鲜膜封口并拧紧瓶盖。
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2. 避光恒温：存放在阴凉处（15-25℃），避免阳光直射和高温环境。
3. 直立存放：减少酒液与瓶盖接触，防止金属腐蚀或塑化剂析出。
4. 避免频繁晃动：长期震动可能加速酒体分子活动，影响口感。
五、哪些白酒适合长期存放？
总结
白酒变酸通常是氧化或微生物污染的结果。高度酒密封保存多年仍可饮用，但开封后或低度酒变酸需谨慎判断。若储存得当，优质白酒反而会因陈化提升风味，但若已出现明显变质迹象，建议停止饮用。
