一、查看执行标准（关键步骤）
图示：酒瓶标签特写，突出标准号
注意：部分地方特色酒可能有地理标志产品标准（如DB52/550为茅台酱香酒）。
（图片来源网络，侵删）
二、酒花观察法
图示：摇晃酒瓶后酒花对比图
注意：酒精度数高（如53%vol）酒花更持久，低度酒（如38%vol）消散快，需结合其他方法判断。
三、手搓法辨香气
图示：掌心搓酒动作及气味散发示意图
（图片来源网络，侵删）
1. 滴几滴酒于掌心，快速搓至干燥。
2. 纯粮食酒：散发粮香、糟香或酯类芬芳，无刺鼻感。
3. 酒精酒：明显酒精味或香精异味，搓后手心发黏。
（图片来源网络，侵删）
局限性：部分酒精酒添加香料可能模仿粮香，需综合判断。
四、加水测试（浊变原理）
图示：加水前后液体浑浊对比
1. 按1:1比例加入清水。
2. 纯粮食酒：变浑浊（因脂肪酸酯析出）。
3. 酒精酒：仍清澈。
注意：若酒经过深度过滤或低温储存自然析出，可能影响结果。
五、空杯留香法
图示：空杯静置后的香气残留对比
适用性：酱香型最明显，清香型留香较短，需结合香型特点。
六、烧碱反应实验（专业检测）
图示：烧杯加热变色对比图
1. 白酒与氢氧化钠按1:1混合，沸水加热10分钟。
2. 纯粮食酒：变黄色（酯类反应）。
3. 酒精酒：颜色不变或极浅。
安全提示：需佩戴手套，在通风处操作，适合专业人士。
七、其他鉴别技巧
1. 原料表检查：纯粮酒仅含水、高粱等粮食，无“食用酒精”“香料”。
2. 冷冻法：将酒冷冻2小时，纯粮酒可能出现絮状物（酯类析出），回温后恢复。
3. 价格参考：纯粮酒成本较高，低价酒（如20元以下）多为勾兑。
4. 品牌与渠道：选择正规渠道，知名品牌更可靠，警惕“三无”散装酒。
综合建议
单一方法可能存在误差，建议结合3种以上方式验证。纯粮食酒口感醇厚、饮后不上头，而酒精酒易引起口干、头痛。购买时优先选择明确标注“固态法酿造”的产品，并利用官方防伪标识或二维码查询真伪。
图解示例：每个步骤配以简笔画或照片，如标签特写、酒花对比、手搓动作等，增强直观性。
