1. 食品安全国家标准:蒸馏酒及其配制酒(GB 2757-2012)
适用范围:所有蒸馏酒(包括散装白酒)的食品安全指标。核心检测项目:甲醇:粮谷类原料≤0.6g/L,其他原料≤2.0g/L。铅(Pb):≤0.5mg/L。(以木薯为原料时):≤8.0mg/L。塑化剂(如邻苯二甲酸酯类):明确限值。污染物和真菌毒素:符合GB 2762和GB 2761。2. 标签与标识要求
散装白酒销售需在容器或包装上标明:产品名称、酒精度、生产日期、生产者信息、原料等。虽不强制符合GB 7718-2011(预包装食品标签通则),但需满足《食品安全法》的基本标识要求。3. 生产规范(GB 8951-2016)
生产过程要求:原料、发酵、蒸馏、贮存等环节的卫生控制。禁止使用非食用物质或滥用添加剂。4. 推荐性标准(香型标准)
如GB/T 10781.1(浓香型)、GB/T 26760(酱香型)等,对感官、理化指标有详细规定,但非强制适用于散装酒。5. 地方性法规补充
部分地区(如四川、贵州)可能对散装白酒的销售许可、存储条件(如专用容器)、检验频次等有额外要求。注意事项:
检测机构:需选择具备CMA资质的第三方实验室。动态更新:建议定期查询国家卫健委、市场监管总局官网,或咨询地方监管部门获取最新标准版本(如2023年后是否有修订)。若有具体检测需求,建议直接联系当地市场监管部门或专业检测机构获取最新指导。