白酒度数是什么单位-白酒讯息网

白酒的度数是以体积百分比（%vol）为单位的，表示酒中乙醇（酒精）所占的体积比例。具体定义和测量标准如下：

1. 定义与测量标准

体积百分比（%vol）：白酒的度数指在20℃环境下，100毫升酒液中乙醇的体积占比。例如，53%vol的白酒表示每100毫升酒液中含有53毫升乙醇。

国际通用性：这一标准由法国化学家盖·吕萨克提出，现为国际通用，也被称为“标准酒度”或“GL酒度”。

ABV（Alcohol by Volume）：等同于%vol，即酒精体积分数，是国际标准单位。

Proof（酒精纯度）：主要用于美国，1 Proof等于0.5%vol。例如，100 Proof等于50%vol。

ABW（Alcohol by Weight）：以质量百分比计算酒精含量，通常用于啤酒，1 ABW ≈ 0.8 ABV（%vol），但换算因酒精浓度不同略有差异。

°P（柏拉图度）：用于啤酒，表示原麦汁浓度，与白酒的酒精含量无关。

国家标准：中国白酒统一使用%vol标注，且测量温度固定为20℃。

度数分类：

高度白酒：50%vol及以上（如53%vol茅台）；

中度白酒：40.1%vol～49.9%vol；

低度白酒：40%vol及以下（如38%vol五粮液）。

工艺影响：高度酒通过蒸馏获得，低度酒需通过“加浆”（加水降度）和勾调工艺处理，技术复杂度更高。

度数≠风味质量：高度酒因酒精溶解更多风味物质可能更浓郁，但口感优劣取决于酯类、酸类等微量物质及工艺。

度数≠辛辣感：辣味来自醛类物质，与酒精度无直接关联。

允许误差：国家标准允许±1%vol的测量误差，实际酒精度可能略低于标注值。

白酒度数单位%vol直观反映了酒精体积占比，是国际通行的标准。中国白酒通过严格的工艺和标准划分不同度数类别，满足多样化消费需求。若需了解具体酒类（如啤酒、洋酒）的酒精单位，可进一步参考相关标准。

（图片来源网络，侵删）

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