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白酒书籍推荐

以下是一些关于白酒的权威书籍推荐,涵盖酿造工艺、历史文化、品鉴技巧以及产业发展等多个方面,适合不同需求的读者:

一、酿造工艺与技术

1. 《白酒生产技术(第二版)》

白酒书籍推荐-图1
(图片来源网络,侵删)
  • 作者:康健 等
  • 内容:系统讲解白酒原料、酿造工艺、微生物发酵技术等,适合从业者或深度爱好者。
  • 2. 中国白酒十二香型工艺概论》

  • 作者:熊子书
  • 内容:解析浓香、酱香、清香等十二种香型白酒的工艺差异,权威性强。
  • 3. 《传统白酒酿造技术》

  • 作者:余乾伟
  • 内容:聚焦传统固态发酵工艺,结合现代技术,理论与实践并重。
  • 二、品鉴与文化

    4. 《中国白酒品鉴宝典》

    白酒书籍推荐-图2
    (图片来源网络,侵删)
  • 作者:王旭亮
  • 内容:从感官品评到风味解析,附有知名酒款品鉴指南,适合入门者。
  • 5. 《酒的中国地理》

  • 作者:李寻
  • 内容:从地理视角解读白酒产区的风土、气候对酒质的影响,兼具科学与人文。
  • 6. 《醉白酒》

  • 作者:林向
  • 内容:以轻松笔触讲述白酒文化,涵盖历史典故、饮酒礼仪及名酒故事。
  • 三、历史与产业分析

    7. 《中国酒文化》

    白酒书籍推荐-图3
    (图片来源网络,侵删)
  • 作者:徐少华
  • 内容:梳理中国酒文化千年演变,探讨社会、经济与酒的关系。
  • 8. 《茅台传》

  • 作者:吴晓波
  • 内容:记录茅台酒百年发展史,分析其品牌战略与市场崛起。
  • 9. 《五粮液酒文化研究》

  • 作者:侯开嘉
  • 内容:聚焦五粮液发展历程,剖析其在白酒行业中的地位与创新。
  • 四、行业趋势与投资

    10. 《白酒营销第一书》

  • 作者:朱志明
  • 内容:解读白酒市场运作逻辑,适合从业者了解营销策略与渠道管理。
  • 11. 《酒业转型:消费升级下的市场变革》

  • 作者:欧阳千里
  • 内容:分析消费升级对白酒行业的影响,探讨品牌年轻化与国际化路径。
  • 五、特色推荐

    12. 《中国黄酒、白酒品评技术》

  • 作者:周立刚
  • 内容:对比黄酒与白酒的品评方法,拓展酒类知识体系。
  • 13. 《酒史钩沉》

  • 作者:王赛时
  • 内容:考证古代酿酒技术,梳理中国酒史脉络,适合历史爱好者。
  • 阅读建议:

  • 入门爱好者:优先选择《中国白酒品鉴宝典》《醉白酒》,培养兴趣与基础认知。
  • 从业者/技术派:重点阅读《白酒生产技术》《中国白酒十二香型工艺概论》。
  • 文化与历史爱好者:《酒的中国地理》《酒史钩沉》是不二之选。
  • 投资者/行业分析:参考《茅台传》《酒业转型》,把握行业动态。
  • 这些书籍可通过电商平台(京东、当当)或专业出版社官网购买,部分书籍有电子版。如需更细分领域的推荐,可进一步说明需求! uD83EuDD43

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