1. 取得合法生产资质
食品生产许可证:白酒属于食品类别,生产和销售需取得《食品生产许可证》。个人或家庭作坊需向当地市场监管部门申请,满足生产环境、设备、卫生标准等要求。酒类生产许可证:部分地区可能要求额外的酒类专项生产许可。2. 合规生产条件
生产场所:需符合《食品生产许可审查细则》的要求,包括独立的生产车间、消毒设施、质量检测设备等。原料与工艺:使用合法原料,生产工艺符合国家标准(如GB/T 10781等)。质量检测:产品需通过第三方检测机构的检验,确保符合食品安全标准(如甲醇、铅等有害物质含量达标)。3. 办理营业执照和税务登记
注册个体工商户或公司,取得营业执照。完成税务登记,依法缴纳相关税费。4. 申请酒类流通许可
销售酒类需向商务部门申请《酒类流通许可证》或备案(部分地区已取消,需咨询当地政策)。5. 合规包装与标识
产品标签需包含:品名、原料、酒精度、生产许可证编号、厂名厂址、生产日期、保质期等信息。禁止虚假宣传(如“治疗功效”“祖传秘方”等)。6. 禁止私下销售
个人自酿白酒(未取得资质):仅限家庭自用,不可通过任何渠道(包括线上、朋友圈、集市等)销售,否则可能面临以下风险:行政处罚:没收违法所得、罚款(依据《食品安全法》第122条)。刑事责任:若产品导致健康问题,可能涉及“生产销售伪劣产品罪”或“危害公共安全罪”。7. 替代合法途径
合作模式:与持有资质的酒厂合作,使用其许可证代工生产。小作坊备案:部分省份允许白酒小作坊备案生产(如四川、贵州等地),但销售范围通常限定本地,需具体咨询当地政策。8. 特别注意事项
农村自酿酒:某些地区对农村自酿酒有特殊规定,但销售仍需备案和检测。线上平台销售:电商平台(如淘宝、拼多多)要求商家提供食品生产许可证和酒类流通资质,无证店铺会被封禁。总结
个人自酿白酒合法销售的门槛较高,需投入资金和时间满足生产许可条件。若无法合规,建议通过以下方式规避风险:
1. 仅限自饮或赠送,不涉及营利。
2. 参与地方特色酒类产业扶持项目,争取政策支持。
3. 转型为文化体验(如酿酒工艺展示),通过其他方式盈利。
建议在行动前咨询当地市场监管部门和律师,确保完全合规。